Recept na tvarohovo-citrónovou bábovku od Elén
Tvarohový koláč od Elén. To je název, pod kterým se u nás po generace předává recept na vlastně tvarohovo-citrónovou bábovku. A proč od Elén? Elén byla kloboučnice mojí pratety Julie, zvané Ily. Paní Elén prý sídlila na Václavském náměstí v dnes již bývalé pasáži Alfa a tento recept prateta získala právě od ní. A když jsem pak v dospívání jedny letní prázdniny z důvodu zlomené nohy trávila s pratetou v Jičíně, předala tento recept zas ona mně.
A pokud nemáte klasickou troubu, nevadí. Pamatuji si, že když jsem byla malá, tak prateta tento „koláč“ pekla v remosce a měly jsme ho jako děti moc rády. Díky tvarohu je totiž tato bábovka krásně vláčná a zas trochu jiná, než naše klasická kakaovo-vanilková třená bábovka od mají babičky.
Recept na tvarohovou bábovku
Suroviny:
- 250g měkkého tvarohu (v kostce)
- 20 dkg rozpuštěné Hery nebo másla (může být i trochu méně, pokud máte tučný tvaroh)
- 22 dkg polohrubé mouky
- 20 dkg cukru (část můžete nahradit vanilkovým cukrem)
- 2 vejce + za jedno vodu
- šťáva z půlky citronu
- citronová kůra
- 1 kypřící prášek do pečiva
- rozinky
Vše smícháme v hustší těsto a pečeme v bábovkové formě v horkovzdušné troubě na 150 stupňů, v elektrické na 180 stupňů. V mé skleněné formě to chtělo cca 1 hodinu, v kovové to bude rychlejší.
Dobrou chuť!
Prohlédněte si i další RECEPTY na tomto blogu na koláče, bábovku, cukroví i vaření.